Sống khỏe

Công dụng của tỏi đen và những điều bạn nên biết khi sử dụng!

công dụng của tỏi đen

Công dụng của tỏi đen đối với sức khỏe và làm đẹp là điều khiến giới khoa học không ngừng ngạc nhiên. Nếu tỏi tươi được xem là bài thuốc dân gian hỗ trợ điều trị nhiều bệnh thì tỏi đen lại có dược tính vượt trội hơn hẳn. Tuy nhiên, bên cạnh mặt lợi vẫn có mặt hại nếu như chúng ta không sử dụng đúng cách.

Cùng chonhay tìm hiểu xem tỏi đen trị bệnh gìnhững điều không nên khi dùng siêu thực phẩm này bạn nhé!

Tỏi đen là gì?

tác dụng của tỏi đen

Tỏi đen là kết quả của quá trình lên men tỏi tươi bình thường. Sau khi lên men tỏi có màu đen, vị ngọt và hơi dai giống như trái cây sấy khô.

Quá trình lên men làm tỏi mất đi tính hăng cay nên hương vị thơm ngon hơn và không để lại mùi hôi khi bạn ăn.

Theo các nghiên cứu khoa học thì tỏi đen chứa các chất có lợi cho sức khỏe như  flavonoid, thiosulfite, prebiotic, polyphenol, carboline. Những thành phần này trong tỏi tươi không có hoặc chứa rất ít.

Đặc biệt, hàm lượng cao SAC (S-Allyl Cysteine) trong tỏi đen là chất có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch. Chính SAC góp phần ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.

Nhờ những thành phần vàng mà công dụng của tỏi đen được ví ngang ngửa với các loại dược liệu trong đông y. Tỏi đen ngày càng được các gia đình Việt ưa chuộng và sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày.

Tỏi đen có tác dụng gì?

Tăng sức đề kháng

tỏi đen có tác dụng gì?

Trong tỏi đen chứa hàng loạt các chất chống oxy hóa và khoáng chất có lợi cho sức khỏe như kẽm, magie, selenium… SAC trong tỏi đen cũng giúp cơ thể dễ dàng chuyển hóa và hấp thụ allicin hơn.

Được biết, allicin trong tỏi là thành phần có khả năng chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn. Nhờ đó, cơ thể bạn được tăng cường khả năng chống lại các vi khuẩn và virus xâm nhập. Đồng thời hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tăng huyết áp, đái tháo đường, suy giảm trí nhớ…

Ngăn ngừa bệnh ung thư

Hợp chất SAC và dẫn xuất amino cysteine trong tỏi đen có tác dụng kìm hãm gốc tự do – nguyên nhân chính dẫn đến sự hình thành của các tế bào ung thư.  Hàm lượng hai chất này trong tỏi đen cao hơn nhiều lần so với tỏi tươi. Chính vì vậy, công dụng của tỏi đen trong ngăn ngừa ung thư cũng mạnh mẽ hơn.

Theo nghiên cứu từ các trung tâm y khoa, dịch chiết tỏi đen có hiệu quả cao trong ngăn chặn sự phát triển của tế bào u. Ngoài ra, việc nâng cao hiệu quả miễn dịch của cơ thể cũng góp phần ức chế khả năng di căng của khối u.

Tác dụng của tỏi đen trong chống lão hóa

Tuổi cao hoặc môi trường sống ô nhiễm, tia UV, stress... là yếu tố khiến các tế bào gốc xuất hiện. Việc sản sinh các gốc tự do khiến cơ thể chúng ta lão hóa nhanh chóng. Trong y học cũng như làm đẹp, sử dụng các chất chống oxy hóa được xem là cách giúp trung hòa các  gốc tự do.

Các nghiên cứu đều nhận định polyphenol trong tỏi đen có tác dụng ức chế gốc tự do mạnh hơn  10 lần so với tỏi tươi. Nhờ đó, cơ thể chúng ta được bảo vệ tốt hơn, đồng thời đẩy lùi được các dấu hiệu lão hóa đến sớm.

tỏi đen có công dụng gì?

Ngoài ngăn ngừa lão hóa thì các khoáng chất như Magie, Canxi, Photpho… còn giúp hạn chế các bệnh về thoái hóa, xương khớp. Chính vì vậy, tỏi đen được xem là thực phẩm cực kì tốt cho người già hoặc người hay gặp các triệu chứng đau nhức khớp.

Ổn định đường huyết

Tỏi đen có công dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và các biến chứng của bệnh. Nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy tỏi đen giúp cải thiện mức kháng insulin và giảm cholesterol trong máu.

Người mắc bệnh tiểu đường, nhiễm mỡ máu… được khuyên sử dụng tỏi đen như một thực phẩm bổ sung giúp đẩy lùi bệnh.

Công dụng của tỏi đen trong giải độc gan và hỗ trợ hệ tiêu hóa

tỏi đen chữa bệnh gì?

Tỏi đen cũng làm giảm áp lực lên gan do ăn uống không điều độ hoặc thói quen bia rượu. Trong tỏi đen chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa giúp tăng cường hoạt động của gan. Nhờ đó đẩy mạnh chức năng bài tiết và thải độc cơ thể của cơ quan này.

Tỏi đen cũng làm giảm áp lực lên gan do ăn uống không điều độ hoặc thói quen bia rượu. Trong tỏi đen chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa giúp tăng cường hoạt động của gan. Nhờ đó đẩy mạnh chức năng bài tiết và thải độc cơ thể của cơ quan này.

Liều dùng và những điều nên biết khi sử dụng tỏi đen

Tỏi đen có thể sử dụng mỗi ngày trong hoặc sau bữa ăn. Tuy nhiên, tùy vào mục đích, nhu cầu mà bạn cân nhắc dùng theo lượng phù hợp.

Việc lạm dụng quá nhiều hoặc dùng không đúng cách sẽ khiến công dụng của tỏi đen bị ảnh hưởng. Đồng thời có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn đối với cơ thể.

Lượng ăn trung bình

Mặc dù có nhiều tác dụng nhưng tỏi đen chỉ được dùng cho người lớn và trẻ em trên 12 tuổi. Mặt khác, chỉ khi bạn kiên trì dùng thời gian dài thì mới thấy rõ công dụng của tỏi đen.

  • Đối với người bình thường ăn phòng bệnh nên dùng 3 - 5 tép tỏi mỗi ngày (tương đương 3-5gram)
  • Người già nên ăn 1-2 tép tỏi đen mỗi ngày để hạn chế lão hóa và phòng bệnh.
  • Người bệnh có thể ăn trung bình 1 củ tỏi đen mỗi ngày để tăng cường trị bệnh. Bạn cũng có thể tăng lượng ăn từ 2 – 4 củ mỗi ngày nhằm nâng cao hiệu quả chữa trị. Tuy nhiên, khi có dấu hiệu cơ thể nạp quá nhiều tỏi như nóng trong người, táo bón thì bạn nên giảm liều lượng xuống.
  • Phụ nữ mang thai có thể ăn 2 – 3 tép tỏi đen mỗi ngày như một dạng thực phẩm bổ sung. Khi bước vào 2 tháng cuối thai kì bạn nên xin ý kiến, tư vấn của bác sĩ trước khi tiếp tục dùng.
  • Với những bạn không quen dùng hoặc sợ kích ứng thì nên ăn 1-2 tép tỏi/ ngày để cơ thể làm quen trước.

3 Cách dùng tỏi đen phổ biến nhất

Ăn trực tiếp

Bạn bóc vỏ và ăn tỏi đen như bình thường. Lưu ý khi ăn nên nhai thật kĩ. Đồng thời khi ăn xong bạn cần uống một ly nước lọc để cơ thể dễ dàng hấp thụ dưỡng chất. Ăn tỏi đen trước bữa ăn sáng mỗi ngày còn giúp bạn thanh lọc cơ thể một cách hiệu quả.

Ngâm rượu

Dùng tỏi đen ngâm rượu trắng sử dụng mỗi ngày có thể tận dụng được tối đa công cụng của tỏi. Với cách dùng này mỗi ngày bạn chỉ nên uống từ 1 đến 2 lần (khoảng 10 – 20ml) là đủ.

Ép nước

Ép nước tỏi đen cho vào tủ lạnh uống hằng ngày là cách được rất nhiều chị em yêu thích. Cách ép tỏi đen cũng tương tự cách ép nước hoa quả bình thường. Một số bạn thấy nước tỏi khó uống có thể dùng kèm các nước trái cây khác cũng được nhé.

Ngoài 3 cách trên bạn cũng có thể sử dụng tỏi đen như một nguyên liệu chế biến các món ăn hàng ngày. Bật mí với bạn các món ăn từ tỏi đen không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn ngon miệng như đùi gà om tỏi đen, nấm xào tỏi đen, bò hầm tỏi đen...

Những người không nên ăn tỏi đen

những người không nên ăn tỏi đen

Người mắc bệnh về gan

Trong tỏi đen chứa một số chất gây ức chế tiết dịch ở hệ tiêu hóa. Vì điều này mà áp lực lên gan lớn và gan phải làm việc căng thẳng hơn. Do đó, người mắc các bệnh về gan được khuyên không nên sử dụng siêu thực phẩm này.

Người mắc bệnh về mắt

Trong tỏi có chứa thành phần gây tiết màng nhầy và mô kết mạc ở mắt. Người bị bệnh mắt nếu dùng tỏi đen thường xuyên sẽ khiến thị lực suy yếu.

Người bị tiêu chảy

Nguyên nhân gây tiêu chảy là do các vi khuẩn xâm nhập vào đường ruột. Khi ăn tỏi đen, allicin sẽ làm tăng kích thích đường ruột.  Đây là nguy cơ gây tổn thương và xung huyết đường tiêu hóa.

Người mắc bệnh về thận và huyết áp thấp

Tính hăng cay của tỏi khi vào cơ thể sẽ phản ứng với thuốc điều trị thận, khiến thuốc mất tác dụng và gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài ra, một trong các công dụng của tỏi đen được biết đến là giúp làm hạ huyết áp. Chính vì vậy, chỉ người bệnh tăng huyết áp mới nên dùng tỏi đen đều đặn.

Người có tạng nhiệt nóng

Tỏi được xếp vào loại gia vị cay có tính nóng. Do đó, những bạn có tạng nhiệt nóng nên hạn chế sử dụng thực phẩm này.

Người đang dùng thuốc chống đông máu

Tỏi có tính chống đông tự nhiên nên sẽ dẫn đến tình trạng chảy máu nhiều hơn. Chính vì vậy, người dùng thuốc chống đông máu ăn tỏi đen có thể khiến bệnh trở nên nặng hơn.

Tác dụng phụ của tỏi đen

Ăn tỏi đen không đúng cách và không theo liều lượng có thể gây tác dụng phụ cho cơ thể.

Các tác hại thường xảy ra nhất là triệu chứng ợ nóng, đầy hơi, dạ dày khó chịu. Tình trạng này xảy ra do bạn ăn tỏi đen khi bụng đang đói hoặc không ăn kèm các thực phẩm khác.

tỏi đen trị bệnh gì

Sử dụng sản phẩm lên men không đúng tiêu chuẩn cũng khiến công dụng của tỏi đen bị ảnh hưởng. Lượng allicin không được chuyển hóa hết có thể gây nóng dạ dày. Về lâu dài dễ dẫn đến bệnh viêm loét dạ dày. Allicin cũng có nguy cơ gây kích ứng da đối với một số bạn có cơ địa dễ dị ứng.

Kết luận

Qua bài viết này hẳn bạn sẽ không còn thắc mắc về công dụng của tỏi đen hay tỏi đen chữa bệnh gì đúng không nào? Ngoài ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ điều trị các bệnh về huyết áp, tiểu đường, xương khớp… thì tỏi đen cũng chứa nguồn dưỡng chất giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn.

Mặc dù là thực phẩm cực kì phổ biến tại Hàn Quốc, Nhật Bản nhưng tỏi đen chỉ thực sự được biết đến tại Việt Nam trong vài năm gần đây. Vì lẽ đó nên chúng ta còn khá mơ hồ cũng như không thấy rõ về hiệu quả và tác dụng phụ của tỏi đen.

Nên nhớ, dù chứa hàm lượng dưỡng chất tuyệt vời đến đâu thì tỏi đen (hay bất cứ nguyên liệu nào khác) cũng đều gây ra ảnh hưởng nếu bạn không dùng đúng cách.

Hy vọng bài viết sẽ mang lại cho bạn các thông tin cần thiết về loại nguyên liệu được ví như “thần dược” này. Cám ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết. Chia sẻ cùng mọi người nếu bạn thấy bài viết bổ ích nhé!

Shopee khuyến mãi

Bình luận

avatar